A velocidade
com que ingerimos os alimentos tem influência no peso corporal e comer devagar
tem resultados equiparáveis aos de uma cirurgia bariátrica, revela um estudo
realizado por uma investigadora portuguesa que ganhou um prémio internacional.
A
investigação premiada de Júlia Galhardo durou um ano e teve por base 500 jovens
obesos que estavam a ser acompanhados no Hospital Pediátrico de Bristol, em
Inglaterra, com o objetivo de estudar as hormonas que estão relacionadas com os
hábitos alimentares.
São
duas hormonas do sistema digestivo que circulam no sangue: a grelina, segregada
pelo estômago e que induz a sensação de fome e o peptídeo tirosina-tirosina
(PYY), segregado pelo intestino e que dá a sensação de saciedade.
Os
jovens foram divididos em dois grupos e a um foi dada uma balança computorizada
na qual colocavam o prato com os alimentos do almoço e do jantar e que media a
velocidade a que comiam, sendo que o ritmo pré-formatado era de cerca de
300-350 gramas em 12-15 minutos.
Caso
a velocidade fosse superior, o computador dizia para comerem mais devagar.
Ao
segundo grupo (de controlo) foi apenas fornecido aconselhamento dietético e
físico.
"Passados
esses doze meses fomos ver o índice de massa corporal (IMC) do grupo de
controlo e do grupo estudado e o grupo relacionado com a balança tinha uma
diminuição do índice de massa corporal significativamente superior à do grupo
de controlo. Isto deixou-nos muito contentes porque era uma forma barata e
acessível de todos diminuírem o peso", revelou à agência Lusa a
investigadora principal.
Júlia
Galhardo apontou que é do senso comum que comer devagar faz com que se fique
saciado mais depressa e não se ganhe peso, mas que ninguém tinha antes estudado
o que acontecia a nível hormonal.
"No
fundo há uma comunicação entre o aparelho digestivo e o cérebro, em que o
aparelho digestivo diz: 'estamos com fome, venha daí comida'. Depois de
estarmos a comer, ele diz: 'já chega, já estamos saciados, não é preciso vir
mais comida'", explicou a investigadora.
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Olá,
ResponderEliminarParabéns pelo blog, já me fiz seguidora porquei gostei dos teus post.
Quanto a este post eu como super devagar, mas é de mim mesmo e nem por isso sou mais magra, lol.
Beijinhos*
Obrigada =D
EliminarTens razão... também sou da tua opinião, não é o comer devagar que emagrece, mas pode fazer alguma diferença aquelas pessoas que não tem o habito de comer devagar ... Sou da opinião que quanto mais devagar se come, menos alimentos ingerimos. Por exemplo, o tempo para o cérebro assimilar a mensagem de que está satisfeito é no mínimo 30 minutos. Ou seja, se compararmos uma pessoa que coma rápido com uma pessoa que coma devagar, no espaço de tempo de 30 minutos, o resultado é que a pessoa que come rápido ingere muitos mais alimentos.
Eu acho que a perda de peso ao ingerir alimentos devagar só resulta aquelas pessoas que estão habituadas a comer muitos alimentos num curto espaço de tempo...aí sim, haverá algum resultado...
=P